SAINT-AUBIN
Premier Cru Coeur de Roches

2005
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des vins blancs

Cépage : Chardonnay



- Descriptif village :

Vallée entre Puligny Motrachet et Chassagne Montrachet.



- Descriptif parcelle :

Notre Saint-Aubin est issu des parcelles « Le Charmois », exposée Est et « En Remilly » exposée sud, sud-ouest, avec des pentes très marquées (altitude 250 à 340 m) qui assurent un drainage très efficace. Simultanément l’orientation associée à l’effet de combe offre à la vigne des conditions de maturation idéales.
La qualité de ce vin peut rivaliser avec celle des prestigieux vins de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, parcelles voisines.



Parcelle / Sol :
Sous-sol constitué de roche calcaire dur, la roche mère, brute et profonde, dans laquelle les racines des vignes sont en contact direct. Très peu de terre en surface.

Note de dégustation :

Robe or pâle avec des reflets verts.
Son bouquet associe l’amande verte, la cire d’abeille et au fil des ans vous retrouverez des essences de cannelle, d’ambre et de poivre ; ses saveurs sont dominées par le moelleux.
C’est la roche calcaire qui apporte toute la minéralité et la tension à ce vin.



Température de service : 12 °C

Garde : A partir de 2008




 
Frédéric MAGNIEN
26 rte Nationale

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