MEURSAULT
Premier Cru Les Charmes

2006
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des vins blancs

Cépage : 100% Chardonnay



- Descriptif village :

Meursault : dérivé de l'allemand mauerwald  qui signifie bois clos d'un mur ; ou bien mar salix, saule marsault (le bois de saule servait à faire des piquets de vignes) ?



- Descriptif parcelle :

Situé du côté Sud, à la limite avec Puligny-Montrachet, au dessous des Perrières.



Exposition : Sud-Est

Parcelle / Sol :

Installé sur un terrain assez plat issu d’un cône de déjection formé de colluvions sur substrat calcaire, C’est un sol argileux, profond et relativement bien drainé.
Sous-sol composé de multiple failles
Altitude : 230 à 260 m

Température de service : 12 °C

Garde : A partir de 2009

Spécificités :

Pressurage lent à basse pression en grappes entières.
Débourbage statique à froid 24h.
Fermentation lente (4 mois) en fûts avec les levures naturellement présentes sur les peaux des raisins.
Vinifié entièrement sous bois, dans une futaille associant des fûts de chêne classiques (228 litres) à des demi-muis de 350 et 500 litres , 20% de bois neufs.






 
Frédéric MAGNIEN
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