MEURSAULT
Premier Cru Les Genevrières

2006
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des vins blancs

Cépage : 100% Chardonnay



- Descriptif village :

Meursault : dérivé de l'allemand mauerwald  qui signifie bois clos d'un mur ; ou bien mar salix, saule marsault (le bois de saule servait à faire des piquets de vignes) ?



- Descriptif parcelle :

Parcelle située sur le coteau, du nom de « Genevrières », dû à la présence auparavant de petits arbustes épineux à baies violette, les genévriers. Un des climats les plus célèbres de Meursault.

Surface : 0,94 ha. Age : 35 ans. Altitude : entre 240 et 280 mètres.



Exposition : Est

Parcelle / Sol :

Sol peu profond, sur les calcaires durs du Bathonien, alternant avec des marnes blanches, de nature assez pauvre.
Sous-sol : roche mère rehaussée par des colluvions argilo marneuses.
Altitude : 240 à 280 m

Température de service : 12 °C

Garde : A partir de 2009

Spécificités :

Pressurage lent à basse pression en grappes entières.
Débourbage statique à froid 24h.
Fermentation lente (4 mois) en fûts avec les levures naturellement présentes sur les peaux des raisins.
Vinifié entièrement sous bois, dans une futaille associant des fûts de chêne classiques (228 litres) à des demi-muis de 350 et 500 litres – 20% de bois neufs.






 
Frédéric MAGNIEN
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